Lezione divulgativa e analisi sensoriale olfattiva e gustativa dell’olio extravergine d’oliva

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Le classi 2A e 2B coinvolte nel progetto nazionale “Olio in Cattedra“, hanno preso parte ad una lezione divulgativa sull’olio extravergine d’oliva, gentilmente tenuta dai tecnici di LAORE, i dott. Frassetto e Pacifico.

Ci si è soffermati sull’alto valore biologico, nutrizionale e anche sanitario di questo alimento, cardine della dieta mediterranea. Una coltivazione antica e moderna, caratterizzante il territorio sassarese e talvolta anche alcune zone dell’abitato urbano. La dott.ssa Frassetto ha insegnato e accompagnato i ragazzi nella degustazione olfattiva, sensoriale e gustativa dell’olio extravergine d’oliva. I ragazzi hanno effettuato con estrema attenzione tutte le fasi dell’analisi, divenendo provetti estimatori di olio extravergine d’oliva prodotto a Sassari!

Di seguito una piccola galleria di foto della lezione:

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